Pieczona zupa pomidorowa

Zupa zrobiła furorę na przyjęciu Komunijnym No.2. Idealny przepis dla laików kulinarnych.

Pieczona zupa pomidorowa

 
4 cebule pokrojone w ćwiartki
2 puszki pomidorów całych bez skórki Łowicz
(opcjonalnie świeże pomidory ze skórką pokrojone w ćwiartki)
dowolne zioła
3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
1 kostka rosołowa - dowolna lub bulionetka (miałam "galaretkę" powstałą po pieczeniu kurczaka i nie dodawałam już oliwy do zupy)
1/2 łyżeczki cukru
 ziarna łuskanego słonecznika

Cebulę zalewamy w naczyniu żaroodpornym pomidorami.

 Posypujemy ziołami - ja użyłam świeżego lubczyku i suszonego tymianku oraz bazylii. Dodajemy oliwę z oliwek. Przykrywamy i pieczemy 40 minut.

wersja ze świeżymi pomidorami

Całość traktujemy blenderem na krem, dodajemy kostkę rosołową lub w wersji "wege" warzywną i cukier.

Słonecznik prażymy na suchej patelni.
Nalewamy do miseczek i posypujemy uprażonym słonecznikiem.